焦亞硫酸鈉的作用和用途

　　焦亞硫酸鈉，英文名Sodium pyrosulfite，別名重硫氧，又名偏重亞硫酸鈉，或稱一縮二亞硫酸鈉，水溶液呈酸性，溶于水后生成穩定的亞硫酸氨鈉，受潮易分解，露置空氣中易緩慢氧化并放出SO2；與燒堿或純堿溶液反應時生成亞硫酸鈉；與醛類可生成加成物。固體焦亞硫酸鈉加熱至I5022時則開始分解。

　　工業級焦亞硫酸鈉用途廣泛。醫藥工業用于生產氯仿、苯丙砜和苯甲醛的凈化；橡膠工業用作凝固劑；印染工業用作棉布漂白后的脫氯劑、棉布煮煉助劑和印染的媒染劑；制革工業用于皮革處理，能使皮革柔軟、豐滿、堅韌，具有防水、抗折、耐磨等性能；化學工業用于生產羥基香草醛、鹽酸羥胺等；感光工業用作顯影劑等。

　　食品級焦亞硫酸鈉可作為餅干和蛋糕等食品的漂白劑和膨松劑、蔬菜脫水的養分保持劑、貯存水果的保鮮劑、釀造和飲料的殺菌防腐劑等。焦亞硫酸鈉暴露在潮濕空氣中緩慢氧化成硫酸鈉，同時伴有晶體的崩解。水溶液在空氣中，尤其在加熱條件下發生分解，熱壓滅菌時應充氮氣。葡萄糖能降低水溶液穩定性。在酸性溶液中穩定。焦亞硫酸鈉應存放在密閉容器中，避光、陰涼干燥處貯存。

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